Geräte mit Umluft Funktion ⇒ Infos & Ratgeber

Geräte mit Umluft Funktion

Die Umluftfunktion ist ein spezielles Feature am Induktionsherd. Im Innenbereich eines Induktionsherdes oder Induktionskochfeldes befindet sich eine Heizspirale, die sich entweder am Boden oder der Decke befindet. Mittels eines Ventilators verteilt sich die gesamte Wärme gleichmäßig im gesamten Bereich, so dass im gesamten Herd stetig ein ausgewogener Luftstrom entsteht. Diese zirkulierende Luft der Umluftfunktion führt dazu, dass dem Gar- oder Backgut Feuchtigkeit entzogen wird. Inwieweit die Umluftfunktion bei der Zubereitung einzelner Speisen zum Einsatz kommt oder nicht, hängt vom jeweiligen Menü ab. Ist der Feuchtigkeitsentzug beim Garen oder Backen einer Speise gewünscht, ist eine Aktivierung der Umluft eine sinnvolle Option. Anderenfalls sind andere Features vorzuziehen. Allerdings spart Umluft im Vergleich zu anderen Funktionen Energie. Aufgrund der gleichmäßigen Verteilung der Wärme verwenden Hobbyköche eine zwischen 20 und 30 Grad niedrigere Temperatur als bei Ober- oder Unterhitze. Damit Fleisch im Induktionsherd schmort, sind Ober- und Unterhitze der Umluftfunktion vorzuziehen. Um größere Fleischstücke zuzubereiten, ist eine obere Einschubhöhe mit Umluft sowie etwaiger Grillfunktion die richtige Wahl.

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